I progetti eLIFE e LIFE European Sharks hanno partecipato a Slow Fish, la grande festa del mare e della pesca sostenibile organizzata da Slow Food a Genova, per contribuire, attraverso eventi per bambini e adulti, alla conservazione di squali e razze.
Gli squali svolgono un ruolo fondamentale negli ecosistemi marini, ma oggi sono gravemente minacciati. Alcuni di essi finiscono nel piatto, ma molte di queste specie sono a rischio estinzione.
L’ Associazione Cuochi Livornesi, coinvolta da Acquario di Livorno partner di LIFEEUSharks, ha portato a Genova un assaggio del cacciucco senza palombo, una delle specie a rischio estinzione: perché le tradizioni possono cambiare. E il cacciucco senza squali è buono, pulito e giusto – parola di Slow Food!
